初心者でもお店気分のベーグルの作り方

ベーグルを作りました。意外と簡単です。

まず、小麦粉に塩を混ぜます。カップにイーストと砂糖を入れて溶いたものを作り30度に温めておきます。それをまぜ入れたら200グラムの小麦粉に1カップの水を目安に水を入れて行きます。まとまるかまとまらないかになったら10分ほどこねます。お湯を使っているのでまとめている途中にもイーストが働きます。これを10分ほど寝かせたら一次発酵は終わりになります。

そしてこれを棒状にして丸めたら30分ほど発酵させます。オーブンの発酵機能を使うと順調に行きます。今回は30分程度発酵させました。そして砂糖を混ぜたお湯を沸かしたら片面30秒ほどくぐらせます。オーブンを200度に温めて20分焼きました。

たったこれだけです。特に難しい手順はないのでいくらでも作れます。